편스토랑 이찬원 찬또 코다리강정 만능 양념장 레시피 만드는 법

편스토랑에 출연한 찬또 이찬원은 또 하나의 역대급 레시피를 공개했습니다. 바로 양념치킨 보다 더 맛있게 먹을 수 있는 코다리강정 레시피를 공개한 것입니다.

 

출처-편스토랑

이찬원 코다리강정 레시피는 집에서도 누구나 쉽게 따라 살 수 있을 정도로 간단하고 복잡하기 않기 때문에 겨울철 아이들 간식이나 부모님들 술안주 그리고 밥 반찬으로 아주 좋은 레시피입니다.

 

 

▶재료

코다리 2마리, 대파 1대, 청양고추 3개, 건고추 2개, 식용유, 소주, 전분 1컵, 소금, 후춧가루

 

▶만능양념장 재료

고추장 2 큰 술, 진간장 5 큰 술, 고춧가루 3 큰 술, 참기름 2 큰 술, 조청 6 큰 술, 맛술 6 큰 술, 설탕 2 큰 술, 다진 생상 1/2 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 통깨 1 큰 술, 물 7 큰 술

 

▶재료 준비하기

1,

코다리의 지느러미와 꼬리를 가위로 잘라 손질해 둡니다.

2,

코다리 겉 표면과 안쪽 내장까지 물로 깨끗하게 세척 뒤 물기를 제거해 줍니다

이때, 코다리 뼈 사이에 붙어 있는 검은 내장을 제거해야 비린맛과 함께 쓴맛을 잡을 수 있습니다.

3,

코다리를 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.

출처-편스토랑

4,

볼에 손질한 코다리를 넣고 소금, 소주, 호추를 약간 넣고 30분 동안 재워 비린 냄새를 잡아 줍니다.

5,

대파, 건고추, 청양고추를 채 썰어 준비합니다.

 

 

▶만능양념장 만드는 법

1,

고추장 2 큰 술, 진간장 5 큰 술, 고춧가루 3 큰 술, 맛술 6 큰 술, 참기름 2 큰 술을 넣어 줍니다.

2, 조청 6 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 통깨 1 큰 술, 설탕 2 큰 술, 다진 생강 1/2 큰 술, 물 7 큰 술을 넣고 만능양념장을 만들어 줍니다.

 

 

▶코다리강정 만드는 법

1,

재워 두었던 코다리에 전분가루를 골고루 뿌려 손으로 조물조물 버무려 줍니다.

출처-편스토랑

2,

달군 식용유에 전분을 묻혀 둔 코다리를 넣어 튀겨 줍니다.

기름 온도는 전분물을 넣었을 때 바로 떠오르면 적정한 온도입니다.

3,

중간중간 코다리가 들러붙지 않게 떼어주면서 약 10분 정도 기름에 튀겨 줍니다.

4,

달군 팬에 손질한 청양고추와 건고추를 넣고 볶아 고추기름을 만들어 줍니다.

출처-편스토랑

5,

중불로 줄이고 양념장과 튀긴 코다리를 넣어 양념장을 골고루 묻혀 줍니다.

양념이 걸쭉하게 졸아들어 소스처럼 될 때까지 볶아 줍니다.

6,

송송 썬 대파를 뿌려 코다리강정 위에 뿌려주면 완성입니다.

 

지금까지 누구나 집에서 쉽게 만들어 먹을 수 있는 이찬원의 코다리강정 레시피를 알아보았습니다. 만드는 것이 그렇게 어렵지 않기 때문에 집에서 한 번씩 따라 해보면 좋을 듯합니다.

 

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