동네 한 바퀴 밀양 황금짜장면 블루베리 탕수육 수제 춘장 짜장 중국집

경남 밀양은 영남 알프스의 7개 산 중 4개가 자리 위치하고 있는 아름다운 지역으로, 깊은 산에서 흐르는 맑은 물이 논밭으로 흐릅니다. 오늘 297회 여정에서는 밀양의 전통을 지켜온 사람들을 만나보았습니다.

 

동네한바퀴-밀양-황금짜장면

밀양 황금짜장면 중국집

 

 

방송인 이만기는 밀양의 한 작은 마을에서 특별한 짜장면을 제공하는 중국집을 발견했습니다. 이곳의 황금짜장면은 밀과 콩을 발효시켜 만든 수제 춘장을 사용하여, 깊고 풍부한 맛을 자랑합니다.

 

밀양 황금짜장면 중국집은 아래에서 바로 확인할 수 있습니다.

 

 

 

 

33년 전 고향으로 돌아온 시장님은 속 편한 짜장면을 만들기 위해 직접 춘장을 만들기 시작했습니다. 많은 시행착오를 겪은 끝에, 사장님은 된장처럼 발효 숙성한 춘장을 개발하였고, 다른 요리에 필요한 소스도 직접 만들어 사용하고 있습니다.

 

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이곳의 짜장면은 카라멜과 방부제가 없는 춘장을 사용하며, 사장님이 직접 만든 천연발효식초와 비정제 원당을 활용하여 건강한 맛을 제공합니다.

 

 

모든 면에는 쌀가루 40%가 포함되어 있으며, 배추김치도 국내산 재료로 만들어집니다. 사장님은 "입보다 몸이 즐거워야 한다"는 철학을 가지고 음식을 준비하며, 건강과 맛을 동시에 만족할 수 있는 요리를 만들어 손님들에게 제공하고 있습니다.